三洋高壓滅菌鍋通過熱敏電極監測鍋內溫度變化，顯示屏上顯示的溫度是鍋內真實的工作溫度，在冷空氣沒有排凈的情況下，也能夠保證滅菌的溫度要求。由于飽和水蒸汽的滅菌效果好，所以在使用自動控溫型滅菌鍋時，也應該排放冷空氣，提高滅菌效果，鍋下通常設有排水排氣閥，滅菌時可將排水閥向左（向右為排水）旋轉少許，讓少量蒸汽排出，也有的滅菌設備上設有可調排氣閥，滅菌時，始終保持排氣閥處于微開狀態，可起到排出冷空氣的作用。
三洋高壓滅菌鍋操作規程：
1.清洗、加水：
確認滅菌鍋壓力已回零位，向左轉動手輪，直至轉不動，使鍋蓋與固定槽*分離，向上提起手柄，開啟鍋蓋。通電，電源開關按至0N，控制面板上顯示缺水位燈和低水位燈.將純水直接注入蒸發鍋內，觀察控制面板上的水位燈，當加水至低水位燈和缺水位燈相繼滅時，繼續加水，高水位燈亮，停止加水，如加水過多發現內膽存水過多，啟動排水閥放去內膽多余的水。
2.堆放：將需滅菌的物品用牛皮紙包扎好，依次放入滅菌器內的篩板上，各包之間需留有間隙。
3.密封：密封，將鍋蓋放下，將手輪向左旋轉到底。
4.設定溫度和時間：
按動以下確認鍵，綠色數顯閃爍，按動增加鍵/減少鍵可將溫度上調/下調，調整后按動一下確認鍵。溫度設定好后，繼續按動確認鍵，將溫度顯示切換成時間顯示狀態，此時觀察到綠色設定窗在閃爍，前兩位是小時，后兩位是分鐘.按動增加鍵/減少鍵可將時間上調/下調，調整后按動確認鍵，設定溫度，時間設定程序完畢。
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